El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina impulsa un proyecto de ley que busca que solo los productos de origen animal puedan llamarse carne.
La entidad lo va a presentar la semana próxima en el Segundo Congreso Ganadero que se va a hacer en la Bolsa de Comercio de Rosario.
Su vicepresidente, Daniel Urcía, aludió a las innovaciones alimenticias que, aunque emulan el sabor y la textura de la carne, no provienen de animales, al señalar que “ya existe una denominación para aquellos que sean productos cárnicos en el Código Alimentario Argentino y estos productos no cumplen con esa definición”.
Desde el IPCVA sostienen que este posicionamiento no es simplemente un arraigo a la tradición sin una llamada a la transparencia y al deber de informar correctamente al consumidor.
Consideran que si un producto no contiene ingredientes cárnicos, no debe ser etiquetado como tal y esa claridad es esencial para aquellos con restricciones dietéticas, alergias o simplemente para quienes desean saber lo que están consumiendo.
