Las autoridades sanitarias del partido de Villarino investigan un posible brote de triquinosis en la localidad de Mayor Buratovich, luego de que más de 20 personas presentaran síntomas compatibles con la enfermedad tras consumir chacinados de elaboración artesanal.
Si bien hasta el momento no se confirmaron casos mediante análisis de laboratorio, la sospecha epidemiológica es alta y se aguardan los resultados de las muestras enviadas al Hospital de Azul.
El secretario de Salud de Villarino, Luciano López, explicó que los pacientes comenzaron a concurrir al hospital local con fiebre, intensos dolores musculares, edema facial, hinchazón alrededor de los ojos y, en algunos casos, trastornos gastrointestinales. Según indicó, todas las personas afectadas manifestaron haber consumido chorizos secos elaborados con carne de un jabalí silvestre cazado en la zona, lo que orientó la investigación hacia un posible foco común de contagio.
Ante esta situación, el municipio puso en marcha un protocolo sanitario que incluyó reuniones informativas con vecinos, la toma de muestras de sangre a las personas que consumieron esos productos y el envío de los análisis al laboratorio de referencia en Azul.
“Todavía no tenemos casos confirmados, pero la sospecha es alta”, sostuvo López, quien señaló que los resultados permitirán determinar si efectivamente se trata de un brote de triquinosis.
Las autoridades recordaron que la triquinosis puede transmitirse por el consumo de carne de cerdo, jabalí u otros animales silvestres infectados que no hayan sido sometidos a los controles sanitarios correspondientes. Por ese motivo, recomendaron evitar la compra de chacinados de procedencia desconocida, adquirir únicamente productos con habilitación y rótulo sanitario, y realizar los análisis bromatológicos de rigor en los casos de faena para autoconsumo o elaboración casera. También advirtieron que salar, ahumar o congelar la carne no elimina el parásito.
El episodio mantiene en alerta a las autoridades sanitarias de la región y se produce en un contexto de vigilancia epidemiológica por otros casos registrados en la provincia de Buenos Aires. Mientras se esperan los resultados de laboratorio, desde el Municipio insistieron en que cualquier persona que haya consumido estos productos y presente síntomas compatibles debe concurrir de inmediato al centro de salud más cercano para su evaluación y tratamiento.
